Le nostre birre

Le nostre birre, in quanto prodotto vivo, vanno conservate in ambiente refrigerato, lontano da fonti di calore e dalla luce. Mantenetele in posizione verticale qualche ora dopo l’acquisto in modo da favorire la sedimentazione dei lieviti sul fondo della bottiglia stessa. Servitele utilizzando il bicchiere adatto e alla temperatura di servizio indicata.

Durante la mescita, formate un buon cappello di schiuma che, oltre a trattenere
gli aromi, vi aiuterà a mantenere la giusta temperatura di servizio. Versate quindi il prodotto lentamente, con il bicchiere inclinato, raddrizzandolo gradualmente per favorire la formazione della schiuma. Ogni ricetta parla di noi, del nostro modo di gustare la vita, del nostro territorio: abbiamo voluto creare un profondo legame con le nostre radici per dire con le parole, ma ancor di più con i fatti che, qui e solo qui, può nascere la nostra birra.

I nostri distributori

MORESCA

STILE: Belgian Dark Ale COLORE: Mogano.
GRADAZIONE ALCOLICA: 7,9% UNITÁ DI AMARO (IBU): 30
INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo, luppolo, zucchero, bacche di ginepro lievito. Contiene glutine
FORMATO: 0,75 cl

“Di color mogano, con riflessi ambra molto vivi, nel bicchiere presenta una bella schiuma color cappuccino, ampia, compatta e di buona persistenza. Il naso è molto caldo, ricco, ben caratterizzato dalla speziatura (bacche di ginepro) e arricchito da toni di frutta secca (nocciola), miele di castagno e fiori essiccati. In bocca ha ingresso cremoso, avvolgente, sostenuto da una gasatura fine, buon corpo e bel calore etilico. Il finale è lungo, ben costruito, con note di caramello, pan di spezie e pasta di cacao, accompagnate da un'inaspettata nota amara, di radice, che dona un bell'equilibrio.”

Luca Giaccone

Moresca è la meditazione che accompagna il viaggio ma è anche la pace interiore raggiunta all’approdo in un nuovo orizzonte. Tre luppoli a rendere una nota amara lunga e aromatica, malto chocolate e tanta cura nella ricetta fanno di Moresca una Belgian Dark Ale pensata per tutti coloro che accettano nuove sfide, racchiudendo in sé sentori conosciuti di macchia mediterranea e echi di terre lontane.

Ottima in abbinamento a antipasti strutturati, arrosti di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, dolci al cioccolato e biscotteria.

LIDO

STILE: Golden Ale COLORE: Giallo Paglierino.
GRADAZIONE ALCOLICA: 4,7% UNITÁ DI AMARO (IBU): 15
INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo, luppolo, zucchero, lievito. Contiene glutine
FORMATO: 0,75 cl

“Di colore dorato, velato, sormontato da ottima schiuma. Al naso sono nette le note mielate date dal malto, accompagnate da sentori di frutta a pasta bianca e di frutti tropicali. In bocca è caratterizzata da buon equilibrio tra le note calde del malto e l’amaro del luppolo, che ben si avverte nel finale e che interviene a pulire nettamente il palato.”

Luca Giaccone

Voci festose di bambini nell’aria, il vento che rinfresca, l’onda che piano arriva ad accarezzare la sponda… Lido è la nostra birra chiara, semplice nella ricetta, ma articolata nel gusto, una Golden Ale che brinda all’estate e alla gioia di vivere. Molto gustosa e di facile beva. Lido viene creata partendo da una miscela di malti di ottima qualità e amaricata con nobili luppoli da aroma.

Birra da tutto pasto, ottima in accompagnamento a primi piatti dai sapori delicati, fresche insalate, grigliate di pesce, carni bianche.

TRIGA

STILE: Bière Blanche COLORE: Giallo Tenue Opalescente.
GRADAZIONE ALCOLICA: 4,5% UNITÁ DI AMARO (IBU): 10
INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo, frumento non maltato, avena, luppolo, spezie, zucchero e lievito. Contiene glutine.
FORMATO: 0,75 cl

“Di colore paglierino, opalescente, con schiuma compatta, pannosa e persistente. L’olfatto è di buona intensità, caratterizzato da note agrumate (cedro candito) e da sentori speziati (fenolico). In bocca ha un ingresso morbido, di buon corpo, ma alleggerita da una leggera nota fresca, che le dona grande facilità di beva. Nel finale emerge una fine speziatura, molto elegante.”

Luca Giaccone

Triga è un mare di grano, è una madre generosa che nutre i suoi figli. È una Bière Blanche dal basso tenore alcolico, altamente dissetante, dedicata alla sapienza e all'estro femminile che, dalla terra, ha sempre tratto insegnamento e sostentamento. Triga è il risultato dell'unione tra il malto Pils e il frumento crudo che dona la caratteristica opalescenza ad una birra leggermente amaricata da luppoli di primissima qualità.

Ottima in abbinamento ad antipasti di pesce anche affumicati, formaggi freschi, carni bianche, lardo e crostacei. Da provare come aperitivo.

FLAVIA

STILE: Golden Strong Ale COLORE: Giallo Oro Carico.
GRADAZIONE ALCOLICA: 7,9% UNITÁ DI AMARO (IBU): 32
INGREDIENTI: Acqua, malto d’orzo, luppolo, zucchero, lievito. Contiene glutine.
FORMATO: 0,75 cl

“Si presenta dorata, velata, con ottima schiuma, ampia, compatta e aderente alle pareti del bicchiere. L'olfatto è ricco, opulente, complesso, con note di frutta tropicale, di agrumi canditi e speziate, accompagnate da un netto calore etilico. In bocca è morbida, di ottimo ingresso, evidenzia una nota alcolica che la rende intrigante, mentre nel finale la secchezza dona grande pulizia.”

Luca Giaccone

Flavia è un omaggio alla storia recente, di fatica e coraggio, delle miniere del nostro territorio. In ricordo di questi uomini forti, abbiamo creato una Golden Strong Ale chiara, alcolica, complessa e appagante, ma anche pericolosamente beverina.
Per Flavia abbiamo utilizzato degli ottimi malti Belga con una miscela di luppoli Europei che, unitamente alla giusta fermentazione e maturazione, giocano un ruolo decisivo nel definirne il carattere.

Ottima in abbinamento a salumi, sott’olii, formaggi a pasta semidura e dura di media o grande stagionatura, secondi importanti di pesce.

RAÌS

STILE: English Ale COLORE: Ambrato, Rubino Carico.
GRADAZIONE ALCOLICA: 4,7% UNITÁ DI AMARO (IBU): 34
INGREDIENTI: Acqua, malto d’orzo, luppolo, zucchero, lievito. Contiene glutine.
FORMATO: 0,75 cl

Di colore ambrato carico, con riflessi rubini, presenta un’ottima schiuma, molto ampia e persistente. Al naso è ricca, con note di caramello, miele millefiori, caramella d’orzo, frutta secca (nocciola). In bocca ha un buon ingresso, pur rimanendo piuttosto facile e beverina, complice anche un finale piacevolmente luppolata, molto aromatico (liquirizia, radice e pepato).”

Luca Giaccone

É soltanto al tramonto che il raìs, ormai esausto, trova riposo e ristoro. Ci piace pensare che la sua bevanda sia particolarmente intensa, dal colore rubino carico, una English Ale decisa e luppolata che, dietro un’apparenza rude, scopre note dolci e caramellate. Il malto Maris Otter e l’aromatico luppolo Kent Goldings, insieme ad una miscela di ben cinque malti diversi, caratterizzano questa nostra produzione.

Ottima in abbinamento a salumi e salsicce anche speziati e piccanti, carni rosse grigliate, formaggi stagionati, bottarga di muggine.

Potete trovare i nostri prodotti da:

Bocadillos Paninoteca | Lungomare A. Vespucci 26, Sant'Antioco
La Bottega del Gusto | Via Roma 92, Calasetta
Ristorante "U Palacca" | Via Marconi 51-57, Calasetta
Enoteca Nasacca | Corso Battellieri 3, Carloforte
Vinoteca A Damixana | Via Don Nicolò Segni 13, Carloforte
Prendas Antigas | Via Lubiana 334, Carbonia
S'Arregordu | Via Pullo 11, Iglesias
Ristorante AdA | Via Cagliari 21, San Sperate
Peccati di Gola | Via Turati 59/61, Quartu Sant'Elena
Ristorante Dal Corsaro e Fork | V.le Regina Margherita 28, Cagliari
L'Enoteca Biondi 1959 | V.le Regina Margherita 83, Cagliari (prossima apertura)
Walter Vivarelli Macelleria del Bue Rosso | Via Bosco Cappuccio 61, Cagliari
Enoteca Palestrina | Via Palestrina 86, Cagliari
Birra e Dintorni | Via Santa Margherita 5a, Cagliari
Vineria Enorosei | Via San Giacomo, Orosei
Lct Srl | Via Martiri della Libertà 46, Nuoro (distributori HoReCa)
Wine & Food Collection Sas | Via Tasso 37, Terralba (distributori HoReCa)

Fuori regione

Nepente Ristorazione | Via Monviso 3, Cazzago di Pianiga (Ve)
La Cantineria Vini&Degustazioni | Via Castelfidardo 8, Monza (Mb)
Cafè de la Paix | Via Collegio di Spagna 5b, Bologna

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