Ci piace circondarci di amici, così abbiamo deciso di aprire le porte del nostro laboratorio e creare un ambiente piccolo ma accogliente, dove la nostra birra trovasse il giusto accompagnamento gastronomico.
Nello spazio dedicato al brew-pub, serviamo ottime pizze cotte nel forno a legna e accurate selezioni di prodotti tipici locali. Poniamo un’attenzione particolare nella scelta degli ingredienti e nei metodi di produzione: oltre all’impasto tradizionale, si propone l’impasto al basilico, fresco ed aromatico e l’impasto allo zafferano, croccante e dal sapore inconfondibile. Tutti i nostri impasti sono sottoposti ad una lunga e lenta lievitazione e utilizzano, nella loro miscela, farina biologica macinata a pietra di grano Cappelli, il grano duro tradizionalmente usato nella lavorazione dei pani della nostra regione.
Utilizziamo il più possibile ingredienti di provenienza locale e regionale, preferendo le piccole produzioni e valorizzando la maestria artigiana: il Grana Sardo e il Gorgonzola di Pecora provenienti dal sassarese, il muggine affumicato dall’oristanese, i prodotti del mare degli artigiani dell’isola di Sant’Antioco, il Casizolu e le carni del Bue Rosso facenti parte dei Prèsidi Slow Food regionali, per citare solo alcuni esempi di ciò che troverete in menù. Le stagioni e i loro frutti, inoltre, ci danno ispirazione e materia prima per le diverse proposte del giorno: il famoso carciofo spinoso, l’asparago selvatico, i fiori di zucca e tutti i prodotti dell’orto.
Per calmare la sete, abbiamo pensato proprio a tutti: oltre alla nostra produzione, sempre presente in spillatura, proponiamo anche una Carta delle Birre Artigianali, selezione di produzioni in bottiglia provenienti prevalentemente da birrifici artigianali situati sul territorio nazionale. Chi non beve birra potrà poi scegliere tra le più note bevande e i soft-drink più ricercati: la Gazzosa e il Chinotto della Lurisia, prodotti con l’acqua dell’omonima fonte termale, sono solo un esempio della scelta a vostra disposizione.
Se poi vi viene voglia di dolce, niente paura! Solo ingredienti freschi, niente semilavorati o aromi artificiali, per un risultato gustoso, sano e genuino come le buone torte della nostra infanzia.
Rubiu si propone inoltre come luogo d’incontro e officina creativa, dando spazio a presentazioni di libri, eventi musicali, laboratori del gusto, esposizioni fotografiche e quant’altro l’ingegno locale e non abbia voglia di esprimere. Consultate la sezione Eventi e News per gli appuntamenti in programma.
